top of page

Fromagerie Petit Michel

Handwerk im Blut. Erfindergeist im Kopf.

Neues wagen und experimentieren; das macht für mich den Beruf des Käsers interessant

Die Fromagerie Petit Michel ist eine handwerkliche Käserei in Plasselb im Freiburgischen Sensebezirk. Dank eines jungen, kreativen und leidenschaftlichen Teams produzieren und veredeln wir eine Vielzahl von Käsesorten aus lokaler Kuh- und Ziegenmilch. Wir stellen unsere Spezialitäten aus Weich-, Halbhart-, Hart- und Blauschimmelkäse sowie Vacherin Fribourgeois AOP und Le Gruyère AOP her.

Ich verbinde in meiner Käserei das Beste aus meinen Erfahrungen 

Aufgewachsen in einer Käser Familie im Allgäu, habe ich das Käsen in meinen Genen. Bevor ich einen eigenen Betrieb übernahm, wollte ich in jeder Disziplin von den Besten lernen. Deshalb arbeitete ich in verschiedenen Firmen – von klein bis industriell – und in 5 unterschiedlichen Ländern. Heute kombiniere ich das Beste aus allen Erfahrungen in der eigenen Fromagerie Combremont.
Michael Hanke_Foto Karina Jeker-48.jpg

Unsere Käse

Michael Web-28.jpg

Fromagerie Plasselb

Ich habe die Fromagerie Plasselb Ende 2025 übernommen, umgebaut und renoviert. 

Es gibt nichts, was ich in meiner Käserei nicht herstellen kann. Die Prozesse sind effizient aufgegleist, so dass ich neben dem Vacherin Fribourgeois und Le Gruyère AOP experimentieren und viele weitere Spezialitäten herstellen kann. 

Kuh- und Geissenmilch aus der nahen Umgebung

Die Milchlieferanten liegen alle im Umkreis von 4 Kilometer. Die lokale Verarbeitung der frischen und gehaltvollen Milch ist für die Qualität meiner Käse entscheidend wichtig. 

Kontakt

Fromagerie Petit Michel SA
Dorfstrasse 33
1737 Plasselb

076 348 65 55
info@petitmichel.ch
www.petitmichel.ch
  • Instagram - Schwarzer Kreis
  • Facebook - Schwarzer Kreis
bottom of page